RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 pechugas de pollo
• 20 hojas de aguacate limpias
• 3 cebollas medianas
• 150 gramos de mantequilla
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 taza de caldo de pollo

Preparación

Tostar la mitad de las hojas de aguacate en un comal, cuidando que no se quemen.

Acitronar en mantequilla la cebolla y la mitad de las hojas de aguacate tostadas trituradas.

Dividir esta mezcla en dos partes y con una rellenar las pechugas. La otra parte mezclarla con el jugo de naranja y el caldo de pollo.

Enmantequillar un molde refractario y forrarlo con la mitad de las hojas de aguacate frescas. Disponer las pechugas en el molde y cubrirlas con las hojas. Bañar las pechugas con el jugo de naranja y caldo.

Hornear a 200º C, por 40 minutos aproximadamente cuidando que no se resequen los jugos.

Sacar del horno y escurrir los jugos para posteriormente licuarlos.

Se licuan los jugos y al servir salsear con esta mezcla, o bien se salsea sin licuar la salsa.

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