RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 puerros, en rodajas gruesas
• 1 bulbo de hinojo pequeño, picado en trozos grandes
• 4 dientes de ajo, pelados
• 2 latas de 400g/ 14oz de judías con vaina, escurridas y enjuagadas
• 2 puñados grandes de perejil fresco, picado
• 1 taza y media de vino blanco seco
• 1 taza y media de caldo vegetal
• 1,5 Kg. de pollo
• Verduras verdes cocidas, para servir

Preparación

Precaliente el horno a 180°C. Mezcle en una escudilla los puerros, el hinojo, los dientes de ajo completos, las judías y el perejil picado. Extienda la mezcla en una cazuela refractaria de fondo grueso, lo suficientemente grande como para que quepa el pollo. Vierta el vino y el caldo. Ponga el pollo encima. Caliente hasta punto de ebullición, tape la cazuela y póngala en el horno. Hornee durante 1 hora o 1 hora y media, hasta que el pollo este tan tierno que se desprenda del hueso.

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