RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pollo de 1 kg. y 1/2 de peso
• 2 pimientos morrones de lata
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 3/4 de kg. de tomates maduros
• 100 gr. de jamón serrano
• Aceite
• Sal
• Una pizca de pimentón
• Una taza de caldo
• Harina

Preparación

Limpia el pollo y trocéalo, sazónalo. Calienta en una sartén 4 cucharadas de aceite, vuelca harina en un plato y reboza los trozos de pollo. Dóralos en la sartén ligeramente hasta que empiecen a tomar color, y colócalos en una cazuela.

En ese mismo aceite fríe la cebolla trinchada y el ajo picado. Ralla los tomates y agrégalos al sofrito, añade la pizca de pimentón y deja cocer durante 15 minutos, vierte este sofrito sobre el pollo. Corta el jamón a dados e incorpóralo al guiso con el caldo. Cuece hasta que esté tierno. Tardará 40 minutos, según el tamaño de los trozos. Decora con tiras de pimiento morrón, añadidas a mitad de la cocción.

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