RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pollo de 2 kg.
• 1 manzana blanca
• 2 limones
• 50 gms.de manteca de cerdo
• 50 de margarina
• 1/2 decilitro de licor de manzana
• Pimienta blaca y sal

Preparación

Preparar el pollo para asarlo entero, salpimentar y apartar mientras preparamos el condimento.

En un calentador derretimos las grasas, añadimos los ajos machacados groseramente,dorar, añadir el jugo de los limones y el licor,a fuego lento 5 minutos.

Mientras introducimos las pieles de los limones y la manzana en cuartos en el interior del pollo añadiendo un poco del caldo.

Regar el exterior delpollo con el sobrante y envolver en papel de aluminio cuidando que no salga el líquido; poner a horno fuerte, precalentado,durante una hora.

Sacarlo del papel y trincharlo en la fuente de servir, regando con el jugo de la cocción e introduciéndolo al gratén 10 minutos.

Servir con patatas fritas o arrugadas.

• 2.9
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