RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Un pollo de 1.800 ço 2.000 kgs.
• 8 dientes de ajos,laminados
• 2 decilitros de vino blanco.
• Harina de arroz.
• Perejil,unas ramitas.
• Pimienta blanca,molida.
• Sal.
• Unas gotas de limón (optativo)
• Aceite de oliva.

Preparación

Partir el pollo en trozos regulares y al gusto, (aprovechar los despojos para preparar un caldo blanco.

Salpimentar y dejar reposar durante media hora, aprox.

Enharinar, sacudiendo el exceso y dorar el pollo por ambos lados en una sartén, mientras realizamos esta operación en la cacerola donde vamos a preparar el guiso vamos dorando los ajos, lentamente e incorporamos el pollo a medida que se va haciendo.

Ahora vertemos el vino y removemos bien para que coja el sabor de los ajos;a fuego manso dejamos hacer por espacio de 10 minutos si se hace en olla rápida,en una normal mirar el punto de cocción.

Ya terminado ponemos el perejil muy picadito y el limón.

Este suculento plato de sirve acompañado de papas fritas ó hervidas y pasadas por la sartén con el aceite muy caliente.

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