RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• pollitos tomateros, 800 gramos
• zumo de limón, 1/2 tacita (taza de café)
• aceite de oliva, 2 cucharadas
• diente de ajo, 4 unidades
• perejil picado, 1 cucharada
• albahaca fresca, 1 cucharada
• tomillo, 2 pizcas
• calabacín, 2 unidades
• zanahoria baby, 200 gramos
• vino blanco, 1/2 taza
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto
• laurel, 2 hojas

Preparación

Lavar los pollitos y secarlos con papel absorbente.

Mezclar en un cuenco el zumo de limón, la mitad del aceite, el vino, los ajos pelados y prensados, las hierbas aromáticas y pimienta.

Colocar los pollitos y dejar marinar en el frigorífico 2-3 horas.

Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas; raspar las zanahorias.

Cocerlo al vapor.

Sacarlos de la marinada y colocarlos en una fuente refractaria, sazonarlos;

Calentar el horno a175º y asar los pollitos: cuando se hayan dorado, añadir la marinada y terminar de asar.

Servir con las verduras cocidas y la salsa.

Espolvorear con más perejil.

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