RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 pollos de 800 g cada uno
• 1/2 cucharadita rasa de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta
• 10 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharaditas de mostaza
• 125 g de mantequilla
• 1 1/2 cucharaditas de pimentón
• 1 pimiento rojo

Preparación

Corta los pollos en cuartos, lávalos bajo el chorro del agua fría y sécalos.

Mezcla sal, pimienta, zumo de limón y mostaza, vierte esta mezcla sobre los pollos y déjalos marinar, tapados, 2 horas.

Dales la vuelta de vez en cuando.

Ablanda ligeramente la mantequilla al baño maría y mézclala con el pimentón.

Corta el pimiento por la mitad, lava las mitades y pícalas finamente.

Incorpora los pimientos picados a la mantequilla y déjala endurecer de nuevo, hasta su uso en la nevera.

Extraiga los cuartos de pollo de la marinada y sécalos.

Asalos de 20 a 30 minutos sobre la parrilla, dales la vuelta constantemente.

Pincela los cuartos de pollo a menudo con el líquido de la marinada, mientras se están asando.

Sirve los cuartos de pollo asados, con la mantequilla al pimentón.

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