RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 pollitos
• 3 cucharadas soperas de mantequilla
• 600 gramos de tomate
• 500 gramos de berenjenas
• 4 cebollas
• 1 cucharada de té de canela
• 5-6 granos de clavo
• Pimienta negra
• Sal

Preparación

Los pollitos preparados se cortan a lo largo del pecho, y para que el hervido sea bueno, machacar ligeramente con la maza.

Poner en la cazuela trozos de mantequilla, colocar una capa de tomates cortados por la mitad, salar, colocar por encima los pollitos, poner una segunda capa de tomates, las berenjenas cortadas en trozos, las cebollas cortadas en anillos, salar de nuevo, echar canela, pimienta, añadir el clavo.

Tapar la cazuela y hervir hasta que esté listo.

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