RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 pollitos en mitades
• 2 cucharadas de granos de pimienta negra, machacada
• 1 cucharada de cilantro, picadito
• Marinada de Lima
• 1/2 taza de ron blanco
• 2 cucharadas de cáscara de lima finamente rallada
• 1 cucharada de jugo de lima
• 2 cucharadas de miel
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado

Preparación

Marinada:

Combinar el ron con la cáscara y el jugo de lima, la miel, el ajo y el jengibre.

Disponer los pollitos en una fuente de vidrio o cerámica.

Verter sobre ellos la marinada y rotar para que se inpregne.

Tapar y marinar a temperatura ambiente 1 hora.

Escurrir los pollitos y guardar la marinada.

Pasar un pincho através de alas y patas de cada pollito.

Pincelar con la marinada.

Combinar la pimienta con el cilantro y frotar la piel de las aves.

Cocinar sobre una parrilla ligeramente, aceitada en la barbacoa precalentada a calor medio o en el grill, 15-20 minutos o hasta que estén a punto, dar vuelta con frecuencia durante la cocción.

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