RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• picantones, 4 unidades
• cebolla grande, 1 unidad
• zanahoria, 150 gramos
• uva verde, 300 gramos
• vino oloroso, 1/2 taza
• azúcar, 1 cucharadita
• tomillo, 1 ramita
• laurel, 1 hoja
• harina, 1/2 cucharada
• aceite de oliva, 3 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Lavar bien los pollitos por dentro y por fuera, secarlos y salpimentarlos.

Calentar el aceite en una cacerola y dorar los pollos por todos lados.

Pelar la cebolla, picarla, incorporarla a los pollos y rehogar unos 5 minutos a fuego vivo.

Regar con el vino, incorporar la mitad de las uvas previamente lavadas y sin semillas, sal pimienta y las zanahorias raspadas, lavadas y enteras.

Agregar el caldo, tapar y cocer a fuego suave durante 20 minutos.

Sacar los pollos y reservar al calor y pasar la salsa por un chino.

Pelar el resto de las uvas, quitarles las semillas, agregarlas a la salsa junto con la maicena diluida en 2 cucharadas de agua y cocer durante 5 minutos.

Servir los pollitos cortados por la mitad y acompañados con la salsa con las uvas.

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