RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 litros de agua fría
• 350 gramos de harina de maíz para polenta
• 30 gramos de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de sal gorda

Preparación

Se pone a fuego suave el agua y la sal en una cacerola profunda, se va vertiendo la polenta y removiendo constantemente, siempre en la misma dirección para evitar la formación de grumos.

Se remueve por espacio de unos 30 minutos hasta que empiece a ofrecer resistencia y se despegue de los lados.

Se incorpora entonces la mantequilla se termina de revolver y se deposita en una fuente.

Otra forma de cocerla es sustituir parte del agua por leche con lo cual sale más suave.

Se suele acompañar regándola con salsa boloñesa y queso rallado parmesano.

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