POBLANOS RELLENOS TIPICOS
Ingredientes
- 1/4 kg de frijol negro cocido
- 1 pza de chorizo
- 1/4 de queso machego o chihuahua
- 1/4 de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 4 poblanos
- 1 tza de harina
- 1/4 tza de azúcar
- 1/2 cdta de sal
- 5 huevos
- Crema
Preparación
Relleno:
se pone en una sartén a freír la cebolla junto con el ajo se añade el chorizo y se deja hasta que esté bien cocido; posteriormente se añaden los frijoles previamente licuados y se rectifica el sazón.
Capeado:
Se separan, los huevos claras de yemas y se baten las primeras hasta estar firmes, se le añade el azúcar y se sigue batiendo, ahí se va añadiendo poco a poco las yemas, la harina y al final la sal.
Se asan, pelan y desvenan los chiles se pasan por un poco de harina y se rellena con los frijos y el queso, se cierran bien y se cubren con el capeado y se llevan a freír hasta que el capeado toma un color dorado.
Votos Totales: 41
Presentación
Se monta en un plato el arroz como cama y se coloca el chile encima se decora con crema y un poco de cilantro picado.
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Características
- Alimento base: Chile Poblano
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 30 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: México
- Comunidad: Veracruz
- Típica de: Todo México
- Provincia: Veracruz
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Recomendaciones
No dejar demasiado tiempo los chiles en la bolsa ya que se ablandan de mas y se rompen.
Mas Datos sobre la Receta
En lo particular me gusta mucho esta forma de prepara los chiles poblanos ya que los ingredientes en conjunto son realmente deliciosos y es un platillo ideal para una buena comida en familia.
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Autor
- Gianna Schittinni
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