RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg harina
• 50 g levadura de cerveza
• 1/2 litro de agua
• Sal
• Para el condimento:
• 500 g de tomates maduros
• 400 g de mozarela
• Abundante albahaca
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Mezcle la harina con una buena pizca de sal y con la levadura disuelta en 1/4 de agua tibia, agregue de a poco más agua tibia, para obtener una masa suave, blanda y elástica que se despegue fácilmente de la tabla de trabajo.

Espolvoréela con harina, colóquela en una fuente grande, cúbrala con un paño de cocina y déjela reposar por 2 horas, hasta que su volumen sea el doble.

Luego extiéndala en una o dos latas de horno, condimente con la pulpa de los tomates estilados, con el aceite y la sal. Meta al horno caliente por más o menos 20 minutos. Cinco minutos antes de la cocción agregue la mozarela en torrejas sobre la superficie y abundante albahaca.

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