RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 aguacate
• 1 jitomate
• 1 calabacita
• 1 cebolla
• 1/4 pimientón
• 1 cucharada sopera de perejil picado
• 2 cucharadas soperas de puré de tomate
• 100 gramos de queso gruyere rallado para decorar
• 4 aceitunas negras (opcional)
• 1 cucharada cafetera de aceite (para la charola de hornear)

Preparación

1.Calentar el horno a 230º C.

2.Lavar el jitomate y la calabacita, sin pelear, cortarlos en rodajas finas, pelar la cebolla y picarla finamente. Cortar el aguacate en dos, deshuesarlo, pelarlo y cortarlo en láminas finas. Lavar el pimientón y picarlo.

3.Poner los ingredientes anteriores con excepción del aguacate en una ensaladera después añadir el perejil y el concentrado (puré) de tomate. Revolver suavemente.

4.Cubrir los panes (la pasta para pizza) con la preparación anterior formando una capa uniforme. Disponer encima las láminas de aguacate y las aceitunas. Esparcirlas todas con el queso gruyere rallado.

5.Engrasar una hoja de hornear y colocar las pizzas encina, meterlas al horno y dejarlas cocer 20 minutos aproximadamente, a que se dore el queso.

*Sírvalas al sacarlas del horno.

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