RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra de espagueti
• 2 cucharadas de sal
• 1 paquete de queso parmesano
• 6 huevos
• Mantequilla
• 1 paquete de queso ricotta o requesón
• Hongos lavados y partidos en láminas
• Aceite
• 4 tomates chontos picaditos
• 10 hojas de albahaca
• 1 cucharadita de laurel, orégano, tomillo
• 2 cucharaditas de sal de ajo
• 1 taza de salsa napolitana
• Agua
• 2 tazas de queso mozzarella rallado

Preparación

Cocine la pasta en bastante agua, con las dos cucharadas de sal.

Déjela hervir el tiempo que indiquen las instrucciones. Escúrrala y pásela por agua fría.

Derrita la mantequilla y añádala a la pasta junto con cuatro huevos (batidos como para pericos) y el queso parmesano.

Forre con la pasta una bandeja redonda (refractaria o metálica) y procure que quede con los bordes altos y una depresión en el centro.

Bata el queso ricotta con dos huevos y una cucharadita de sal.

Póngalo en el centro (de modo que los bordes de pasta queden a la vista).

Coloque los hongos sobre el queso.

En el aceite caliente dore los tomates, aliños y albahaca, agregue la salsa napolitana y el agua.

Deje hervir por cinco minutos.

Vierta esta salsa sobre los hongos (dejando al descubierto los bordes de pasta).

Lleve al horno precalentado a 375° por veinte minutos.

Rocíela con queso mozzarella y llévela al horno por diez minutos más.

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