RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 50 grs. de avena fina
• 100 grs. de harina integral fina
• 100 grs. de harina blanca 0000
• 2 cucharaditas rasas de leudante
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sal marina o a gusto
• Agua tibia
• œ kg. de tomates pelados y sin semillas
• Œ kg. de cebollas
• Œ kg. de queso Port Salut
• Œ kg. de aceitunas
• Sal marina a gusto
• Œ cucharadita de ají molido
• 2 cucharaditas de orégano
• 1 cucharada de aceite

Preparación

En un bol mezclar las harinas con el leudante. Formar un volcán y en el hueco incorporar aceite, sal y agua tibia. Con las manos o cuchara de madera, mezclar y trabajar agregando agua tibia poco a poco hasta obtener una masa blanda.

Luego estirar la masa con las manos mojadas sobre una pizzera aceitada. Cocinar 10 minutos en horno bien caliente.

Retirar y cubrir con la salsa, que debe estar tibia, y se habrá preparado del siguiente modo: sancochar la cebolla picada, agregar el tomate, picado, y condimentar con sal, orégano, ají y aceite. Llevar la pizza al horno y dejar durante 15 minutos.

Sacar y cubrir con el queso que se habrá cortado y dejado en agua. Llevar de nuevo al horno y cuando el queso esté derretido, sacar y agregarle las aceitunas que previamente se habrán descarozado.

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