RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Masa:
• 1 cucharadita de masa fresca
• 4 tazas de harina sin preparar
• 1 1/2 tazas de agua tibia
• 1 pizca de sal
• Aceite de oliva, cantidad necesaria
• Cubierta:
• 1 kg. de tomates maduros
• 1 cebolla chica
• 10 hojas de albahaca
• 1 diente de ajo
• 2 bolas de queso mozzarella
• 250 grs. de jamón inglés
• 60 grs. de queso parmesano rallado
• Sal, pimienta y orégano al gusto

Preparación

Masa:

En un tazón mezclar la levadura con la harina y poco a poco ir agregando los demás ingredientes de la masa hasta que tenga la consistencia adecuada, golpeándola.

Hacer una bola con la masa y dejarla reposar hasta que doble su volumen (1 hora más o menos)

Amasar hasta que vuelva a su volumen original.

Estirar con un rodillo enharinado hasta que tenga más o menos 1 cm. de espesor, dándole la forma deseada.

Colocar en una lata engrasada y cubrir con la salsa que se habrá preparado con anterioridad, dejando 2 dedos de borde.

Espolvorear con abundante queso mozzarella rallado, jamón picado y finalmente el queso parmesano y orégano.

Hornear por 20 minutos aproximadamente a temperatura media.

Salsa:

Saltear los ajos en aceite y agregar la cebolla picada, los tomates pelados y sin pepas cortados en trozos y condimentar al gusto con sal, pimienta y orégano.

Agregar la albahaca picada.

Cocinar a fuego medio hasta que se forme una salsa.

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