RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de tomates maduros
• 400 gr. de pimientos verdes
• 600 gr. de cebollas
• 500 gr. de calabacines
• 2 dl. de aceite
• 1 cucharada de azúcar
• Sal

Preparación

Se hierven los tomates y, a continuación, se pelan y se frien con el azúcar.

Se pelan las cebollas, los pimientos y los calabacines, se cortan en forma de dados y se fríen por separado.

Se mezcla todo en un recipiente con el tomate frito y se hierve a fuego lento.

También se pueden utilizar berenjenas en lugar de los calabacines.

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