RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 Kg. de pimientos rojos o verdes
• 1/2 Kg. de calabacines
• 1/2 Kg. de cebollas
• 400 grs. de salsa de tomate
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto
• Una cucharadita de azúcar
• 1/2 Kg. de patatas
• 2 latas de caballa en conserva (se puede hacer también con atún en conserva)

Preparación

Pelar las cebollas y lavar las verduras.

Cortar los pimientos, los calabacines y las cebollas en daditos pequeños.

En una cazuela de barro con aceite, poner las cebollas y los pimientos y estofar lentamente hasta que estén tiernos. Añadir el ajo picado y la salsa de tomate.

En una sartén, freír el calabacín, escurrir bien y añadir a lo anterior. Dar un hervor todo junto.

Pelar las patatas, cortar en daditos y freír en aceite. Incorporar al pisto junto con las la caballa o el atún desmenuzado.

Servir frío o templado.

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