RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 50 cc. de aceite
• 2 dientes de ajo
• 1 berenjena
• 2 calabacín
• 1/2 cebolla
• 2 guindillas picantes
• 1 pizca de romero
• 1 pastilla de caldo
• 4 tomates maduros
• 1 pizca de tomillo
• 2 pimiento

Preparación

Se trocea todo y se fríe un poquito el pimiento con el ajo y la guindilla, luego se hecha la cebolla el calabacín y la berenjena para sofreír con el aceite y la sal. Se añade el tomate troceado en daditos pequeños junto al romero y tomillo.

Cuando lleve 15 minutos cociendo a fuego medio se añade la pastilla (caldo de pollo) y se deja cocer durante otros 30 minutos o hasta que veamos cambiar el color del tomate (cuando esta frito).

Se deja enfriar y se introduce en el refrigerador para servirlo frío.

Se puede presentar con un huevo frito encima así como también se puede preparar con carne al sofreír.

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