RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 onzas de pisco
• 3 onzas de extracto de maracuyá
• 3 onzas de azúcar blanca o
• de jarabe de goma
• (Como referencia una copa de cocktail contiene unas 4 onzas)
• 8-10 cubos de hielo no muy pequeños
• Una clara de huevo

Preparación

Para hacer el extracto de maracuyá córtelos por la mitad y extraiga el contenido con una cuchara (incluyendo las pepas), póngalo en la licuadora y préndala sólo por unos 10 segundos (no necesita agregarle agua), luego cuélelo.

Vierta el Pisco, el extracto de maracuyá, la azúcar o jarabe y el hielo en el vaso de la licuadora y licúelos.

También se puede ir echando los cubos de uno en uno si no se tiene seguridad de la potencia de la licuadora y así evitar dañarla.

Cuando se tiene una mezcla homogénea, probar para según el gusto añadir si fuera necesario más de alguno de los ingredientes.

Vuelva a encender la licuadora, vierta la clara de huevo y licúe por un minuto adicional.

Sirva en copa de cocktail o en copa de vino blanco.

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