RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de espinazo de cerdo carnudo
• Cubios
• Hibias
• 1 libra de papas criollas pequeñas
• 1 libra de papas sabaneras pequeñas
• Arvejas en su vaina
• Habas
• 3 mazorcas peladas y partidas
• 3 plátanos maduros partidos
• 2 tazas de hogo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se pone el espinazo a cocinar por 45 minutos.

Luego se le agrega sal, pimienta y todos los vegetales; se dejan cocinar por 45 minutos a fuego medio.

Las papas criollas se incorporan algo más avanzada la cocción.

Se saca el espinazo, se pica en porciones, se sirve con todos los vegetales representados y se bañan generosamente en el hogo.

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