RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pintada
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 limón
• 1/2 vaso de zumo de naranja
• 2 naranjas
• 2 cucharadas de coñac
• sal
• pimienta

Preparación

Chamuscar la pintada, cortarla en cuatro trozos y salpimentarla.

Fundir la mantequilla en una cazuela y freir los trozos, dorándolos por todos los lados. Cuando esten doraditos, bajar el fuego, tapar la cazuela y cocer unos 15/20 minutos para que se cuezan por dentro.

Mientras exprimir el zumo de limón y mezclarlo con el zumo de naranja. Reservar.

Cuando la pintada este cocida, retirarla de la cazuela, disponer los trozos en una fuente de servir y mantenerla caliente.

Verter el coñac en la cazuela aún caliente, encenderlo y cuando se apague la llama completamente, agregar el zumo de naranja y limón.

Cocer solo durante un par de minutos para que no se pierda el intenso sabor de las frutas. Verter la salsa sobre la pintada y servir.

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