RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Piñon:
• 3 plátanos maduros
• 1 lb habichuelas tiernas, picado pequeño
• ¼ taza de manteca vegetal
• 2 tazas de picadillo
• 6 huevos
• ½ cdta de sal
• Picadillo:
• 1 lb Masa de Cerdo
• 2 onzas de jamon
• 1 onza de tocino
• 1 onza de pimiento
• 2 onzas de tomate
• 1 onza de cebolla, picada
• 1 cda de manteca vegetal
• sal
• 2 cda de aceitunas
• 1 cda de alcaparras

Preparación

Corta los plátanos en tajadas a lo largo y fríalos en manteca vegetal. Corta las habichuelas en pedazos pequeños y mezcla con el picadillo. Bate los huevos y añades la sal. Hechas la mitad de los huevos en un sartén y cubriendo el fondo haces una tortilla.

Hechas la tortilla de huevo en un molde de hornear y los cubres con la mitad de los plátanos. Riegas el picadillo sobre los plátanos y luego cubres todo con la segunda capa de plátanos. Riegas por encima con el resto de los huevos y horneas a 350 grados (180º C) por 35 minutos.

Viertalo sobre un plato y sirva caliente..

Para el picadillo:

Moler la carne, tocino, jamon, cebolla, pimiento y tomate. Sofría a fuego lento, hasta que la carne este cocida. Sazonas a gusto y luego añades las aceitunas y alcaparras.

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