RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 ½ libras de pierna de cordero australiano, sin hueso, cortada en cubitos de 1 pulgada
• 1 cucharada y 1 cucharadita de tomillo fresco
• 2 dientes de ajo, picados y separados
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de yogur común de leche entera
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 4-6 panes grandes de pita
• lechuga y tabbouleh, picados, o tomate en cubitos

Preparación

Ponga el cordero en un tazón grande. Combine 1 cucharada de tomillo, la mitad del ajo picado, la sal y la pimienta. Añada al cordero y mezcle bien. Cubra y deje por 20 minutos o durante la noche, para permitir que los sabores penetren. Inserte los trozos de carne en pinchos de metal o en pinchos de madera que han estado en remojo previamente.

Coloque el yogur en un tazón pequeño y añada lo que resta del tomillo, el ajo picado y el jugo de limón. Mezcle bien. Salpimiente al gusto.

Cocine los pinchos con fuego directo o a la parrilla sobre un fuego de mediano a alto hasta el término deseado, unos 3-4 minutos por cada lado si los desea medio crudos.

Tueste las pitas levemente en la parrilla hasta que se calienten un poco, y ponga encima la lechuga y el tabbouleh o el tomate. Saque el cordero de los pinchos y póngalo sobre la ensalada. Rocíe con el yogur y envuelva firmemente en un rollo

El cordero puede ser cortado en cubitos el día anterior y guardado cubierto en el refrigerador. Antes de cocinarlo, déjelo a temperatura ambiente por 5-10 minutos. La mezcla del yogur también se puede hacer el día anterior y se la refrigera en un recipiente sellado.

• 2.8
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 46

Visitas: 83

Buscar Término

Comparte