RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 50 cc. de vinagre
• 8 aceitunas rellenas
• 1/2 pimiento verde
• 250 cc. de agua
• 4 alcachofas en vinagre
• 125 cc. de aceite
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pizca de azúcar
• 8 puntas de espárragos
• 2 dientes de ajo
• 20 gr. de cebolla
• 1 ramito de perejil
• 2 huevos duros

Preparación

Para hacer la salsa vinagreta, picar finamente la cebolla, el ajo, los huevos duros y el perejil.

Se mezcla todo con el aceite, el vinagre, agua y el azúcar. Después se introduce en el frigorífico para que quede frío.

Colocar en un palillo media alcachofa, la punta de un espárrago y una aceituna. Espolvorear con la vinagreta.

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