RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Aceite para freír
• 2 dientes de ajo
• ½ taza de cebolla
• ½ kilo de carne de puerco molida o picada
• 1 chorizo para freír
• 1 taza de jitomate molido y colado
• ¼ de cucharadita de pimienta molida
• 1 pizca de orégano
• 1 pizca de sal
• 6 semillas de cilantro tostadas
• 8 pimientos grandes
• 3 cucharadas de rasas de fécula de maíz
• 100 gramos de mantequilla
• ½ litro de leche
• 1 yema de huevo
• Sal y pimienta al gusto
• ½ taza de crema
• 200 gramos de queso chihuahua

Preparación

Freír el ajo y la cebolla.

Añadir la carne, el chorizo, el jitomate, la pimienta, el orégano, la sal y las semillas de cilantro.

Dejar cocinar y enfríar el relleno ligeramente.

Abrir los pimientos, limpiar muy bien el interior.

Rellenar con la mezcla y colocar en un platón refractario.

Freír la fécula de maíz en la mantequilla sin que dore.

Agregar la leche hervida sin dejar de mover durante 3 minutos.

Añadir la yema de huevo disuelta en un poco de la misma leche con sal y pimienta. Añadir la crema.

Cubrir los pimientos rellenos con la salsa blanca.

Espolvorear con el queso y hornear durante 30 minutos a 150 grados centígrados.

• 3.1
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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