RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 patatas medianas
• 8 pimientos verdes medianos
• 1 cebolla
• 100 cc. de aceite para freír
• 5 huevos
• 1 pizca de sal

Preparación

En una sartén con aceite poner las patatas cortadas a cuadraditos pequeños. Añadir la sal.

Cuando las patatas estén cocidas y tiernas se retiran del aceite.

Batir los huevos y mezclar con las patatas escurridas, moviendo bien.

A los pimientos se les quita el rabillo y las semillas. Se lavan y se reservan.

Poner una sartén con abundante aceite caliente. Coger una cucharilla, y con la masa de la tortilla se rellenan, uno a uno, los pimientos y se frien. La masa de la tortilla no se saldrá, porque al entrar en contacto el huevo con el aceite, cuajará. Freír bien.

Sacar del aceite e ir poniéndolos en papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

Se pueden comer calientes o fríos, y la forma de presentarlos puede ser enteros, o bien, cuando enfríen, cortarlos en rodajas.

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