RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Pmientos rojos
• 500 grs. de cabracho
• 200 grs. de filetes de merluza
• 1/2 cebolla
• 1 litro de leche
• mantequilla
• Harina
• Pimienta
• Sal

Preparación

Con la mantequilla, la harina, leche y sal preparamos una salsa bechamel.

Aparte, coceremos los dos pescados con sal, cuando estén fríos, se les quitan las espinas y se pica todo a cuchillo encima de una tabla, bien picado añadiéndolo a la bechamel, sazonando con sal y pimienta molida. Cuando todo este conjunto esté frío, procederemos a rellenar los pimientos rojos, (del Pico) rebozar éstos colocándolos en una cazuela de barro, cubriendo por encima con una salsa verde o salsa americana que cuezan unos 20 minutos a fuego lento.

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