RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 huevos
• 4 pimientos
• 250 gramos de mozzarella
• 200 gramos de jamón cocido
• Albahaca
• 2 cucharadas de alcaparras
• Sal al gusto
• Pimienta
• 200 milímetros de vino blanco seco mezclado con limón
• 200 milímetros de caldo de pollo
• 2 cucharadas de mantequilla

Preparación

Cocer los huevos unos 10 minutos.

Cortar la tapa de los pimientos. Vaciarlos de filamentos y semillas.

Cocinarlos en agua hirviendo de dos a tres minutos, sólo para ablandarlos.

Picar la mozzarella, el jamón, y los huevos duros lo mismo que las tapas de los pimientos.

Picar el basilisco no muy fino.

Mezclar los huevos, la mozzarella y el jamón con la mitad de la albahaca y la mitad de las alcaparras.

Sazonar con sal y pimienta. Rellenar los pimientos con esa mezcla.

Colocarlos en una fuente de horno y echarles por encima el vino, el caldo y las tapas de los pimientos picadas.

Hornear unos 45 minutos a 200º.

Una vez cocinados poner el jugo de la fuente y los pedacitos de pimiento en la procesadora y agregarles la mantequilla y la otra mitad de las alcaparras.

Hacer un puré.

Finalmente, colocar en la fuente de servir los pimientos rodearlos con el puré y esparcir el resto de la albahaca por encima.

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