RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 pimientos rojos medianos
• 1 bote de 1/2 kg. de tomate natural
• 200 gr. de arroz
• 300 gr. de magra de cerdo picada
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso pequeño de aceite de oliva
• 1 ramita de perejil
• Sal

Preparación

Se pone una sartén al fuego y se calienta el aceite, se echa la carne y se rehoga sazonándola, se añade el tomate picado. Dejamos hacer un poco.

Se pica en el mortero el perejil y los dientes de ajo y se añaden a la sartén junto con el arroz, se deja hacer unos minutos, debiendo quedar la mezcla melosa, se rectifica de sal y se aparta.

Se preparan los pimientos quitándoles el casquete de arriba, que se reservará para tapadera.

Se limpian de semillas y se rellenan con la preparación hasta la mitad del pimiento.

Se colocan en una fuente de horno y se tapan cada uno con su casquete, sujetándolo con un palillo o dos.

Se meten a horno moderado, previamente calentado, hasta que veamos que están bien hechos y el arroz en su punto.

Apartamos y servimos calientes.

• 3.11
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