RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 pimientos rojos grandes
• 80 g aceituna verde sin hueso
• 3 cuchara sopera pan rallado
• 2 diente ajo
• 1 cuchara sopera piñón
• 10 almendras crudas
• 2 huevos
• 6 cucharas soperas tomate frito
• Sal
• Perejil
• Albahaca

Preparación

Sacar a los pimientos la parte de las semillas sin romperlos.

Ponerlos en un recipiente para microondas durante 12 ó 14 minutos a 780W.

Para el relleno:

Machacar en el mortero los ajos, piñones y almendras, trocear las aceitunas.

Pelar uno de los pimientos, picarlo y mezclarlo con el majado anterior, las aceitunas troceadas, los huevos, la salsa de tomate, el pan, el perejil y la albahaca picados.

Rellenar los pimientos pelados con este preparado y untarlos con aceite.

Ponerlos en una fuente, taparlos y cocinarlos en su propio jugo durante 10 minutos a 450W. Conectar la base giratoria.

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