RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 pimientos rojos grandes.
• 1 pimiento verde.
• 2 cebollas picadas.
• 1 zanahoria rallada.
• 4 cucharadas de ricota.
• 2 cucharadas de queso rallado.
• 4 cucharadas de miga de pan desmenuzado.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 1 cucharada de jengibre.
• 1 diente de ajo picado.
• 2 claras.
• 1 pizca de sal y pimienta.
• 1 cucharada de aceite

Preparación

Cortar por la mitad los pimientos y vaciarlos. Para el relleno, sancochar la cebolla y la zanahoria. Agregar ajo, perejil, ricota, pan, queso, aceite, claras y condimentar con sal, pimienta y jengibre. Rellenarlos.

Cocinar en asadera aceitada y con un poco de caldo o agua caliente a horno moderado 30 o 40 minutos, hasta que estén blandos.

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