RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 g de jamón curado
• 2 cebollas
• 6 dientes de ajo
• 6 pimientos grandes, verdes y rojos
• 1 kg de tomates maduros
• 2 dl de aceite de oliva
• Sal
• Pimentón
• 1 cucharadita de azúcar

Preparación

Verter el aceite de oliva en una cazuela y rehogar las cebollas cortadas en láminas.

Pelar los dientes de ajo, cortarlos a lo largo y añadirlos.

Cuando la cebolla esté blanda, pero aún no haya tomado color, añadir el jamón, cortado en tiritas finas.

Remover. Pelar los pimientos, cortados en trozos de unos 3 cm de anchura y luego en tiras largas.

Añadirlos a la cazuela con los demás ingredientes, cocer duante 5 minutos.

Pelar los tomates y retirarles las semillas, cortarlos en trocitos y añadirlos a la cazuela.

Sazonar con sal y pimentón y agregar las cucharaditas de azúcar.

Dejar cocer lentamente hasta que que el conjunto adquiera la apariencia de una fritada.

Servir en la misma cazuela.

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