RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 pimientos del piquillo
• Para la bechamel:
• 2 cucharada de harina
• 1 de mantequilla
• 1/2 l.leche)
• Para el relleno:
• 200 gr.salmón ahumado
• 400 gr.gambas
• Para el rebozado:
• 1 huevo
• Harina
• Pan rallado
• Para la salsa:
• Salsa de tomate
• 1/2 cebolla
• Vino blanco

Preparación

Una vez asados y pelados los pimientos, (mejor comprarlos de bote), se rellenan con bechamel, que ha de ser bastante espesa.

Cuando se aparte del fuego pare reposar, se añade a la bechamel, las gambas una vez cocidas y peladas en trocitos y el salmón igualmente en trocitos. Se reserva. Se hace una salsa de tomate a la que se añade sofrito de cebolla al que se añade un chorrito de vino blanco que se deja consumir. Se reserva.

Se rellenan los pimientos con la bechamel y se rebozan, se fríe en aceite.

Para concluir se vierte la salsa del tomate por encima.

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