RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 4 huevos
• 200 gr. de jamón serrano
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 ramito de perejil
• 1 pizca de pimienta
• 2 pimientos rojos
• 1 pizca de sal
• 2 tomates

Preparación

Se lavan los pimientos se cortan en rodajas.

Los tomates se escaldan se pelan y se trocean en agua con una pizca de sal.

En una cazuela se pone a freír aceite. Se fríen los pimientos y cuando están un poco hechos se echan los tomates, se dejan guisando durante 20 minutos. Se tritura el ajo y se agrega.

Se baten los huevos y se agrega el perejil muy picado hasta que cuaje el huevo.

Se funde la mantequilla en una sartén y se cortan y se agrega el jamón picadito, se fríe.

Se escurre el aceite y se añade a las verduras.

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