RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos verdes
• 2 pimientos amarillos
• 150 gr. de miga de pan
• 5 cucharadas de alcaparras
• 1 vaso de aceite de oliva
• Sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación

Lavar los pimientos, limpiarlos de semillas y filamentos y cortarlos en tiras.

Introducirlos en una sartén con el aceite caliente y frírlos durante 10 minutos o hasta que estén blandos. Después, pasarlos a un plato.

Eliminar el aceite de la cacerola, introducir los pimientos de nuevo y salpimentarlos. Añadir la miga de pan desmenuzada y proseguir la cocción, a fuego vivo, hasta que la miga se haya dorado de forma uniforme. Incorporar las alcaparras y dejar que se aromaticen durante 2 ó 3 minutos, removiendo la cacerola de vez en cuando.

Servir los pimientos calientes o tibios.

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