RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 pimentones medianos, entre rojos y verdes
• 4 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de cebolla cabezona blanca
• 2 dientes de ajo machacado
• 3 tiras de tocineta picada
• Carne de res molida
• Tomillo cucharada
• 2 hojas de laurel
• 1 taza de tomates maduros pelados y picados
• 1 taza de arroz cocido
• 2 huevos duros
• 1 taza de caldo de res
• 4 cucharadas de miga de pan
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lave los pimentones. Quíteles una pequeña tapa, por donde traen el palo.

Guarde las tapas. Con ayuda de una cuchara sáquele a cada pimentón las semillas.

Disponga en una olla agua suficiente para cubrirlos.

Lleve al fuego, cuando hierva el agua coloque los pimentones y las tapas y deje cocinar 10 minutos.

Saque del fuego y escúrralos. Guarde.

en una sartén, caliente el aceite y la mantequilla; cocine allí la cebolla y los ajos durante 10 minutos.

Añada la tocineta picada y cocine 5 minutos.

Agregue la carne, el tomillo, el laurel, sal y pimienta. Revuelva y cocine durante 5 minutos.

Agregue los tomates y cocine tapando 15 minutos.

Añada el arroz, el huevo duro y apague el fuego.

Con la mezcla anterior rellene los pimentones y colóquelos en una refractaria.

Póngales a cada uno la tapa y espolvoréelos por encima con la miga de pan.

Vierta en el fondo de la refractaria el caldo y lleve al horno precalentado a 350° durante 40 minutos.

Sírvalos calientes.

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