RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3/4 kg de colitas de gambas
• 1/2 taza de aceite de olivas
• 1/2 taza de aceite corriente
• 12 dientes de ajo
• 1 ají cacho de cabra
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación

Pele las colitas y colóquelas en un recipiente, agregue sal y revuélvalas.

En una sartén amplia caliente el aceite hasta que humee, ponga 6 tiritas de ají cortado con tijeras; un minuto después agregue los dientes de ajo pelados y fríos hasta que estén bien dorados.

Incorpore las colitas de gambas y siga friendo a toda llama, dándoles algunas vueltas con paleta de freír para que se cuezan en forma pareja.

Después de cinco minutos y si las considera cocidas, traspase con su aceite a pailitas de greda que habrá calentado fuertemente al horno.

Si los comensales son 4 o menos, puede prepararlas directamente en platillos individuales, poniéndolos sobre las 4 llamas de la cocina.

En igual forma puede preparar langostinos y camarones.

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