RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 225 g de arroz
• 3 vasos caldo de pescado
• 250 g gambas peladas
• 2 huevos
• ½ vaso de vino blanco
• El zumo de ½ limón
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

En una olla se pone el caldo, dos cucharadas de zumo de limón y el vino; dejar cocer hasta que reduzca un poco el líquido.

En un cazo con agua y sal se cuecen los huevos unos 10 minutos.

Pelar y picar la cebolla muy fina y sofreír en una cazuela con un poquito de aceite. Luego se echa el arroz, se remueve y se deja rehogar.Añadir el caldo y dejar cocer durante 15 minutos.

Calentar aceite en una sartén y sofreír las gambas, espolvorear con perejil picado. Pelar y trocear los huevos, condimentar con sal y pimienta, y rociar el zumo de limón. Echar a la sartén con las gambas y remover.

A continuación añadir sobre el arroz y se deja cocer 20 minutos.

Retirar del fuego, dejar en reposo unos minutos y servir.

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