RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada
• 1 diente de ajo, machacado
• 1/2 pimiento rojo, picado en cubos
• 1 tallo de ajpio, picado en cubos
• 1 taza de arroz blanco, cocido
• 1 taza de arroz moreno, de cocimiento rápido
• 3 tazas de caldo de pollo
• 200 gramos de camarones, de lata, escurridos
• 1 pisca de azafrán (cúrcuma)
• 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
• 1 cucharada de cebollina fresco, finamente picado
• 1 cucharada de albahaca fresca, finamente picada
• Pimienta negra molida, al gusto

Preparación

Ponga el aceite, la cebolla, el ajo, y el apio en un tazón grande para microhondas y cocine en maximo, durante 2 minutos.

Agregue los arroces, el caldo y el azafrán.

Cocine, sin tapar en máximo durante 15 minutos o hasta que el líquido o hasta que se absorba.

Remueva el arroz con un tenedor, añada los camarones, tape el platón y cocine durante 1 minuto más.

Agregue el perejil, el cebollín y la albahaca y pimienta negra.

Sirva de inmediato.

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