RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Masa:
• 2tzas harina
• 160g manteca
• Agua helada
• Sal
• Relleno:
• 650g papas
• 2 cdas manteca
• 1/2 tza leche
• 1/2 tza queso chedar
• 300g zapallo
• 250g batatas
• 250g brócoli
• 120g chauchas
• 2 cdas albahaca
• Sal
• Salsa blanca:
• 1 cda manteca
• 1 cda. harina
• 1 tza leche
• Sal
• Pimienta
• 4 cdas queso chedar

Preparación

Masa:

Procesar la manteca bien fría con la harina y la sal hasta formar un arenado.

Incorporar de a poco el agua helada y procesar con pulsos hasta formar un bollo de masa.

Llevar a la heladera 30Ž. Luego estirar la masa y forrar tartaletas individuales.

Pincharlas con un tenedor y precocinar a blanco en horno medio.

Relleno:

Cocinar las papas en agua y sal, escurrirlas y procesar con pulsos la manteca, el queso, la albahaca picada y la leche.

Colocar la mezcla sobre la base de las tartaletas.

Cortar las verduras en trozos, cocinarlas por separado en agua con sal.

Escurrir, mezclar y distribuirlas sobre el puré.

Preparar la salsa blanca y verterla sobre las verduras y espolvorear con el queso cheddar picado.

Hornear hasta que esté gratinado.

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