RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 15-20 galletas, tipo María, molidas
• 2 cucharadas de azúcar
• 80 grs. de mantequilla
• Para el relleno:
• 1/2 kg. de queso crema
• 200 grs. de azúcar
• 2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
• Una pizca de extracto de vainilla
• 3 huevos
• Para la cobertura :
• 1/2 litro de crema de leche, batida y endulzada
• Para la salsa:
• 1/2 kg. de damascos
• 200 grs. de azúcar
• 1/4 litro de agua

Preparación

Mezcle las galletas con el azúcar y la mantequilla, hasta obtener una masa homogénea.

Forre con ella la base de un molde e introduzca en el horno, precalentado a 160°C, 10 minutos.

Prepare el relleno: vierta en la licuadora el queso, añadiendo, poco a poco, el azúcar, hasta obtener una mezcla esponjosa.

Incorpore la cáscara de limón, la vainilla y los huevos y continúe batiendo.

Retire el molde del horno, vierta el relleno, introduzca en el horno y cocine, a 150°C, durante 1 hora.

Retire el pie del horno, deje que se enfríe y extienda por la superficie la cobertura.

Introduzca de nuevo en el horno otros 10 minutos; retire del horno, deje que se enfríe e introduzca en el frigidaire durante 2 horas.

Prepare la salsa: corte los damascos en gajos y cocínelos con el azúcar y el agua hasta que estén tiernos.

Reserve unos gajos para adornar y triture los restantes.

Desmolde el pie, adorne y sirva con la salsa.

• 3.19
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 21

Visitas: 25

Buscar Término

Comparte