RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Corteza:
• 1 taza de harina
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de taza de leche sin grasa
• 1 cucharada de mantequilla o margarina derretida
• Aerosol vegetal
• Relleno:
• 1 huevo grande
• 4 claras de huevo grandes
• 1 taza de almíbar de maíz oscuro
• 2/3 de taza de azúcar morena
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 taza de pecanas en mitades
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Para preparar la corteza, coloca la harina en una taza de medir y nivélala con un cuchillo.

Combina la harina, el azúcar, el polvo de hornear y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón.

Añade la leche y la mantequilla y revuelve con un cuchillo hasta que esté húmeda la masa.

Presiona levemente la masa hasta formar un círculo sobre una envoltura de papel de plástico y cubre con envoltura adicional.

Aplasta la masa, cubierta aún, en un círculo de 11 pulgadas.

Congela por 10 minutos o hasta que la envoltura se pueda quitar fácilmente.

Retira una hoja de la envoltura de plástico, acomoda la masa sobre un molde para "pies" de 9 pulgadas rociado con aerosol vegetal.

Remueve la hoja de arriba, dobla las esquinas por debajo del molde.

Precalienta el horno a 350ºF. Para preparar el relleno, bate el huevo con los próximos 4 ingredientes, a velocidad moderada, hasta que estén bien incorporados.

Revuelve con las pecanas y el extracto de vainilla. Vierte la mezcla en el molde con la corteza preparada.

Hornea la tarta a 350ºF por 20 minutos y luego cubre con papel de aluminio.

Hornea unos 20 minutos adicionales o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio. Déjalo reposar.

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