RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 350 gramos de mantequilla blanda
• 130 gramos de azúcar granulada blanca
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• 500 gramos de harina cernida
• 300 gramos de masa azucarada
• 200 gramos de chocolate amargo partido en trocitos
• 1 taza de leche
• 1 taza de crema de leche
• 1 huevo batido
• Cocoa sin azúcar al gusto

Preparación

Estirar la masa azucarada hasta que quede unos 3 mm de espesor.

Forrar un molde para pie con la masa y una vez listo guardarlo en la nevera durante 30 minutos.

Luego forrarlo con papel de aluminio y rellenar con un peso de granos secos (arroz, frijol, garbanzos o lentejas) para poder hornear a una temperatura de 425 grados durante 12 a 15 minutos.

Ya listo, retirar el peso de granos y dejarlo enfriar.

Reducir la temperatura del horno a 375 grados.

Aparte, en una olla, hervir la crema de leche y la leche.

Luego de retirarla del fogón, agregar el chocolate, revolver bien hasta obtener una mezcla lisa, dejarla enfriar y agregar el huevo batido e incorporarlo bien, batiendo durante dos minutos.

Después, poner la mezcla en el molde de la pasta precocida y hornear durante 20 o 25 minutos, o hasta que la mezcla tenga consistencia de flan.

Por último, retirar el molde del horno, dejar enfriar y rociar la cocoa por encima.

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