RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pierna de puerco (6 lbs. aprox.)
• 1 cabeza de ajo
• 3/4 taza de jugo de naranja agria
• 1 cda. de orégano
• 2 cdtas. de comino
• 1/2 cdta. de pimienta negra
• 2 cdas. de sal
• 1 lb de cebollas

Preparación

Limpie la pierna y pérforela en varias partes con la punta de un cuchillo.

Machaque los ajos, agregue la sal, orégano, comino, pimienta y el jugo de naranjas agrias.

Unte bien la pierna con este mojo. Cúbrala con cebollas cortadas en ruedas y déjela reposar 12 horas como mínimo.

Hornéela a 325 ºf (163 ºc) durante 4 horas aproximadamente. Si utiliza termómetro de asados, debe esperar a que éste marque 185 ºf ( 85ºc). da 8 a 10 raciones.

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