RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pierna de puerco
• 1 cebolla
• 1 ramo de perejil
• 2 chorizos
• 1 diente de ajo
• 100 gr. de jamón
• 100 gr. de mantequilla
• 1 lechuga
• 3 jitomates grandes
• 3 naranjas
• Sal y pimienta molida al gusto

Preparación

Se pone la pierna un día antes en jugo de limón y sal.

Al día, siguiente se le quita el hueso y el hueco que le queda se rellena con lo siguiente: se pica el jamón, el jitomate, una cebolla y el chorizo, se fríe todo muy bien, se rellena la pierna y se cuece, se unta con mantequilla, sal y pimienta.

Se le pone el jugo de naranja , una taza de agua y un jitomate asado y molido.

Se mete al horno por espacio de una hora y media hasta que dore, y se pone en un platón con lechuga, ruedas de naranja de jitomate y de cebolla.

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