Pierna De Cordero Horneada Con Una Capa De Aceitunas y Mostaza

PIERNA DE CORDERO HORNEADA CON UNA CAPA DE ACEITUNAS Y MOSTAZA

Ingredientes

1 pierna de cordero australiano, con hueso
CAPA DE ACEITUNAS Y MOSTAZA
45 aceitunas calamata negras, deshuesadas
2 dientes de ajo, pelados
2 cucharaditas de romero fresco
1 ½ cucharadas de mostaza de Dijon
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Precaliente el horno a 350°F. Para hacer la capa de aceitunas y mostaza, ponga en un procesador de alimentos las aceitunas, el ajo, el romero, la mostaza y la pimienta. Procese hasta obtener una pasta suave y añada el aceite gradualmente. Unte la mezcla sobre el lado grasoso de la carne y colóquela en una fuente para hornear con el lado graso hacia arriba.

Hornee alrededor de 1 hora 20 minutos. Revise la temperatura interna y saque el cordero cuando alcance los 125-130°F para un término medio crudo. Deje reposar la carne por 10-15 minutos para completar la cocción (la temperatura de la carne aumentará otros 5-10°F). Corte y sirva.

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Características

Alimento base: Cordero
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 120 min.
Comensales: 8
Estacionalidad:
País: Australia
Comunidad:
Típica de: Australia
Provincia:

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

ACERCA DE MLA

Meat and Livestock Australia, Ltd. (MLA) realiza una gran variedad de programas de marketing, investigación, desarrollo e información, diseñados específicamente para beneficiar a la carne australiana, a los criadores de ganado, procesadores, exportadores y minoristas.

La compañía también gestiona la planificación estratégica de las industrias del ganado bovino, ovino y caprino.

MLA se financia por medio de las cuotas de los productores de ganado bovino, ovino y caprino, con el financiamiento conjunto de los sectores de procesamiento y de exportación en pie, y, en el área de investigación y desarrollo, a través del Gobierno Federal con fondos que se equiparan dólar por dólar.

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