RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Pierna de Cordero
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 2 pimientos rojos
• 3 patatas
• Champiñones
• Tomate frito
• 1 decilitro de aceite
• 1/2 litro de vino blanco
• Sal
• Pimienta

Preparación

Se prepara en una cazuela un fondo con la cebolla picada y la zanahoria y el pimiento verde troceado. Se sofríe y se le añade la pierna partida en ocho trozos. Se rehoga bien y se le añade vino blanco, el majado y el ajo y perejil, sal y pimienta al gusto, el tomate y un poco de caldo de carne.

Se le deja hervir de 10 a 15 minutos y se le añaden los pimientos rojos en tiras, el champiñón laminado, las patatas troceadas y se le deja hervir durante tres cuartos de hora o más, siempre a fuego lento.

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