Pierna De Cordero En Hojaldre, Rellena De Verduras y Jamón

PIERNA DE CORDERO EN HOJALDRE, RELLENA DE VERDURAS Y JAMÓN

Ingredientes

1 Pierna de cordero (según nº de comensales)
1 - 2 Cebollas
1 - 2 Zanahorias
1 Puerro
1 Pimiento verde
2 lonchas de jamón un poco gruesas
2 Huevos
Tomillo, orégano, pimienta y sal
1 Plancha de hojaldre

Preparación

Deshuesar la pierna de cordero. Cortar las verduras en juliana y freír a fuego lento hasta que estén tiernas, sin tomar color. Retirar del fuego y escurrir.

Añadir el jamón cortado en tiras y cuando esté frío añadir los huevos enteros, mezclando bien. (A esta farsa se le pueden añadir setas y foie-gras cortado en dados).

Rellenar la pierna de cordero, que la sazonaremos con sal, pimienta, tomillo y orégano.

Asar la pierna bien bridada y dejar enfriar. Envolver con el hojaldre bien estirado cerrando bien los bordes, untando con huevo (o agua). Es importante que quede bien cerrado para que mantenga los jugos.

Hornear a fuego medio

3.06
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Características

Alimento base: Cordero
Dificultad: Media
Tiempo preparación: 90 min.
Comensales: 4
Estacionalidad:
País: España
Comunidad:
Típica de: España
Provincia:

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

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